常识食材详解：教你做鲜香扑鼻的花菜炖母鸡汤
哎，说起这花菜炖母鸡汤啊，那真是我的心头好！近天气转凉，喝上一碗热乎乎的，感觉整个人都暖和起来了。别看这道菜字挺高级的，做法其炒鸡简单，我这个厨房小白都能轻松搞定，保证你一看就会！食谱养生的相关资讯可以到我们网站了解一下，从专业角度出发为您解答相关问题，给您优质的服务！https://www.whdnnc.com/https://www.whdnnc.com/zb_users/cache/thumbs/b42e5a6ebc713c8d7a32051113779532-260-180-1.jpg
咱们得准备食材。这母鸡嘛，好是那种土鸡，肉质紧，汤也更鲜美。当然，超市里卖的普通鸡也行，将就着用吧，咱也不是啥讲究人。花菜就得用干的，那种干巴巴的，泡发后口感才够劲道。其他的嘛，生姜、料酒这些调料是必不可少的，盐、胡椒粉什么的，就根据自己的口味加吧，反正也没啥严格的比例。
食材用量（大概）我的小贴士土鸡（或普通鸡）半只左右喜欢吃鸡肉多的，就多放点；想喝汤多，就少放点鸡肉。干花菜一把泡发的时间长点，口感更好，至少泡个半小时以上吧，泡的时间越长越软糯。生姜几片去腥提味，必不可少！料酒适量去腥，放多放少都行，主要看个人喜好，我一般都是随手一倒。盐、胡椒粉等调料适量根据个人口味调整，别怕咸了，可以慢慢加。接下来，咱们开始动手！步，当然是处理食材啦。这鸡嘛，要是买的整鸡，就得自己动手把它剁成块。我个人比较懒，一般都买那种已经处理好的鸡块，省时省力。花菜就更简单了，提前泡发就行，时间长短随意，反正泡软了就行。别忘了把泡花菜的水留着，等下炖汤的时候能用上。
第二步，焯水。把鸡块放进锅里，加水焯一下，去除血沫，这样汤才干净。别忘了加点生姜和料酒，去腥效果更好。焯好水后，把鸡块捞出来，冲洗干净，备用。
第步，炖汤！这可是重头戏。我一般用砂锅炖汤，感觉砂锅炖出来的汤更香浓。把鸡块放进砂锅，加水，再把泡好的花菜也放进去，还有生姜片、料酒，当然少不了盐和胡椒粉这些调料。大火烧开后，转小火慢炖。时间嘛，至少得炖个一两个小时，时间越长，汤越鲜美。我一般都是炖个两个小时，让鸡肉充分炖烂，汤汁也更浓郁。
炖汤的过程中，可以根据自己的口味调整调料。觉得不够味，可以加点盐或者胡椒粉；觉得太淡，可以加点鸡精或者味精，反正都是自己吃，随意发挥就好。
后一步，盛汤！等汤炖好后，就可以盛出来享用了。一碗热气的花菜炖母鸡汤，喝上一口，那真是暖胃又暖心。鸡肉软烂，花菜滑嫩，汤汁鲜美，回味穷。
当然，如果你觉得这个步骤太麻烦，也可以用高压锅炖汤。高压锅炖汤速度，省时省力，效果也还不错。不过，高压锅炖汤要注意时间，别炖过头了，不然鸡肉就炖烂了，口感就不好了。
其啊，这花菜炖母鸡汤的做法并没有什么严格的标准，完全可以根据自己的喜好进行调整。想加点其他的食材，比如香菇、木耳什么的，也是可以的。只要掌握了基本的步骤，就能做出美味的花菜炖母鸡汤。
步骤详细说明我的小建议准备食材鸡肉、花菜、生姜、料酒等选用新鲜的食材，味道更好处理食材鸡肉焯水，花菜泡发焯水时注意去除血沫，泡花菜的时间要足够长炖汤砂锅或高压锅炖煮，时间至少-小时小火慢炖，味道更浓郁调味根据个人口味添加盐、胡椒粉等调料可以适当添加其他食材，如香菇、木耳等盛汤盛出享用趁热食用，口感佳怎么样，是不是很简单你有没有什么自己独门的花菜炖母鸡汤做法来分享一下吧！
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