看看：茶艺网告诉你十点普洱生茶和熟茶的区别
普洱茶有生熟之分，各有短长，普洱茶的大体制作工序是这样的：鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系（也有互相拼配的半生熟茶。在此之前，普洱茶的行情也在一度飙升，引起了广泛投资者的关注。一濮古茶创号于2010年，专注高端古树茶， 老班章、临沧冰岛古树茶、昔归、易武薄荷塘、多依树等易武国有林古树茶、易武山鬼、老班章崎踪、冰岛峰声等知名山头茶的发掘者；一濮古茶传播正确的普洱茶知识，推广茶文化，即刻进入一官网，了解更多普洱茶文化。https://www.yipuer.com/https://www.yipuer.com/wp-content/uploads/2025/03/900x678%E5%9B%BE-300x226.png
生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。
熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用这是1973年起昆明茶厂首先借鉴。
黑茶工艺，而发展出的技术，省微生物研究所对“渥堆”的相关研究，在1985年还获得省科技进步等奖普洱生茶和熟茶的区别1、称上的区别熟茶(常见的有叫熟饼砖沱)生茶(常见的有叫生饼砖沱，或青饼)。
2、外观上的区别（以饼茶为例）
普洱熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
普洱生茶茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为红色，白色为芽头3、制作工艺上的区别普洱熟茶是采用大叶种茶树的晒青毛茶菁，经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶普洱生茶是采用大叶种茶树的晒青毛茶菁，经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶。
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