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根据研究统计，2023年全球果胶市场规模达到83.4亿元，并预计到2030年将增长至102.7亿元，显示出年复合增长率为3.01%的稳步扩张趋势。在这片蓬勃发展的市场中，欧洲市场凭借约60%的市场份额占据主导地位，而南美则以25%的份额紧随其后。这些数据凸显了果胶在全球贸易中的重要角色，特别是在食品行业，其作为天然增稠剂和稳定剂的应用越发广泛。
果胶的主要应用领域涵盖果酱、乳制品、饮料和糖果。这种天然来源的添加剂因其健康特性而被消费者广泛接受，尤其是在食品监管严格的欧洲市场，果胶的需求持续上升。食品生产商不断扩大果胶的应用，以满足消费者对高质量和健康食品的需求，从而推动产品创新和市场增长。
南美市场在全球果胶供应链中也扮演了重要角色。该地区凭借丰富的柑橘资源，不仅满足了本地的需求，也为全球市场提供了大量质果胶。这一势为南美的果胶生产企业在国际市场上的发展提供了强劲动力，同时也促进了区域经济的提升。南美企业通过利用当地资源，在全球果胶市场上获取了更多的竞争势和行业影响力。
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