聊一聊：夏天天热喝什么茶选什么紫砂壶

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　不知不觉大暑就要到了，意味着真正的酷热来袭。
空调、WIF、冰西瓜，这些已经成了抗日的必备武器;骄阳似火，酷暑难耐时，你则巴不得左手冰淇淋，右手冰奶茶用来解暑降温。



可是不知道你有没有这种感觉，虽然这些冰饮可以解一时之渴，却不能消除心烦、上火等症状，且不利于身体健康，小孩子肠胃不好，天气热的时候整瓶冰可乐下肚，很容易拉肚子。



在这个人人喊着养生的时代，喝白茶才是避暑正确的打开方式。





朱鸿钧《仿古》



白茶，素为茶中珍品，历史悠久，有一年茶，年药，七年宝之称，这与其功效和作用功不可没，那么夏天喝白茶到底有什么好处呢?



首先是降火清热避暑。



热以凉克之，燥以清驱之，夏季燥热，易怒易中暑，需及时补充人体内流失的盐分和水分，冰西瓜、清爽绿豆汤等虽然可以一时清爽，但也难以做到真正补充身体内的水分，所以夏天避暑要常备白茶。



　白茶中含有丰富的氨基酸，尤其是白毫银针中的氨基酸含量更多，氨基酸除了给白茶带来鲜爽甘甜的口感，在夏天的时候喝可以起到防暑降温的功效，所以夏天常喝白茶的人，很少会中暑。



想一想，家里小孩子酷暑难耐的时候，给他喝一杯白茶，是不是比让他喝一瓶冰饮料有益得多呢?



其次是白茶拥有防晒功能。



夏天除了热就是晒，很多人夏日被晒黑的罪魁祸首是太阳光中的紫外线，紫外线会激活皮肤内的黑色素的形成，而皮肤表面的细胞黑色素越多，皮肤就会越黑。



白茶因为不炒不揉的自然工艺保存了大量的茶多酚，茶多酚是喝白茶起到防晒作用的关键因素，茶多酚可抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶活性，从而减少黑色素分泌和阻止脂质过氧化。因此，能有效减少色素的生成。



　除了以上的好处外，夏日喝白茶还能祛除体内的湿气，在你困倦的时候帮你提神醒脑。一言以蔽之，夏天喝白茶的好处在是太多了。





杨立平《石瓢》



2冷泡白茶，值得一试



夏天酷热，许多人都不爱喝热茶，特别是年轻人和孩子，没关系，白茶是可以冷泡的。



冷泡是一种与传统的用沸水冲泡白茶大不相同的新型泡饮方式，指用冷水冲泡白茶，冷水可以是纯净水、矿泉水或者是凉白开。



　冷泡白茶操作简单，只需要白茶、冷水还有玻璃杯，茶水比约为1：50，这样的比例口感相对较好。



冷泡完后比较好将白茶静置一段时间，让白茶中的内含物质充分析出，口感会更加鲜爽甘甜。



　白茶在低温中内含物质会以十分缓慢的速度释出，而带甜味的氨基酸分子会先溶出，让冷泡白茶的茶汤更加清甜，也更好喝。



冷泡白茶会大量保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进肠胃蠕动，但是如果肠胃不适的人尽量不要饮用冷泡白茶。



　冷泡白茶偶尔试试不错，不过很多壶友还是更喜欢用紫砂壶泡白茶的，那么你知道选一把什么样的壶来泡白茶吗?



大部分的紫砂壶泡白茶都有不错的效果，白茶不是很挑壶，不过真要甄选起来，还是段泥和降坡泥这两种泥料制成的紫砂壶泡白茶比较相宜。



这一方面是因为白茶汤色清浅，与段泥、降坡泥泥色相称，相得益彰，更利于紫砂壶的养护。



另一方面则是在紫砂的众多泥料当中，段泥料的含沙量较高，气孔较大，与其它泥料相比，它良好的呼吸性与透气性可比较大程度的保留白茶的鲜爽度。





尹怀《仿古》



至于壶型的选择，像白毫银针这样的白茶，芽嫩细小，常见的壶型都可选择;而像白牡丹、贡眉这样的白茶，茶叶大而完整，可以选择壶口和壶腹大一些的紫砂壶，散热不易闷坏。



而在泡茶的方法上，新白茶适用于冲出的冲泡方法，品味它比较新鲜甘爽的滋味;老白茶则较为耐泡，紫砂壶良好的保温效果使得老白茶毫香醇厚，温润宜人。



大夏天里一家人或是几个好友相聚，可以选择大容量的壶，因为大壶冲泡比较能泡出白茶细腻的清甜感。



甜淡的茶汤入口非常舒适，很容易能照顾到众人的口感，可谓老少咸宜。泡上一大壶，看看电视唠唠嗑，一杯一杯慢慢喝着，满满的幸福感就在这一大壶热茶里了。



天气越来越热，为了解暑降温，更为了健康养生，不妨泡一壶白茶。