聊一聊：豆腐汤怎么做好喝又营养教你几个豆腐汤的一家秘方！

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说起这豆腐汤嘞，俺们头谁不会做那可是家家户户桌上常见的。今儿个就跟你们唠唠，这豆腐汤咋个做才好喝。俺这人嘴笨，说不出啥大道理，就照着俺平时做饭的法子跟你们说说。
这豆腐得选好。嫩豆腐好还是老豆腐好，这得看你自个儿的口味。俺是觉得吧，嫩豆腐做汤滑溜溜的，更顺口。要是想吃那有嚼头的，就用老豆腐。去菜市场买豆腐，记得挑那看着水灵，闻着有豆香味儿的。买回来，用清水轻轻地洗一下，再切成小块儿。切的时候小心点，别切着手了。
接下来，就是准备配料了。这豆腐汤嘞，说白了，就是个百搭。你想放啥就放啥，没那么多讲究。俺家里头有啥就放啥，通常就是搁点儿葱花、姜片，再来点儿青菜。有时候，要是家里有肉末，也搁点儿进去，那汤就更香了。对了，还得准备个鸡蛋，打散了备用。要是喜欢吃虾米皮，也可以放点儿，那汤味儿更鲜。
首步：爆锅锅里头倒点油，不用太多，够用就行。油热了，就把葱花、姜片放进去爆香。这火候得掌握好，别太大，不然葱花就糊了。等闻到香味儿了，就赶紧下一步。
第二步：炒豆腐把切好的豆腐块儿倒进锅里头，轻轻地翻炒几下。这步是为了让豆腐更入味儿。炒的时候，火别太大，也别太使劲儿，不然豆腐就碎了。炒个一两分钟就行，时间长了豆腐就老了。
第步：加水煮汤往锅里头加水。这水，比较好是开水，这样汤煮出来更，也更鲜。水别加太多，也别太少，没过豆腐就行。盖上锅盖，大火烧开，然后转小火慢慢炖。炖个十来分钟，豆腐就入味儿了。
第四步：加配料调味等豆腐炖得差不多了，就把青菜、虾米皮啥的放进去。再把打散的鸡蛋液慢慢地淋入锅里头。淋的时候，用筷子轻轻地搅动一下，这样鸡蛋花就更漂亮。然后，加点盐、鸡精调味。这咸淡，就照着你自个儿的口味来。出锅前，撒点葱花，那香味儿，啧啧，闻着就让人流口水。
各种豆腐汤的做法
这豆腐汤的做法嘞，多了去了。除了俺刚才说的这种家常做法，还有好多花样呢。比如说，鸡蛋豆腐汤、瘦肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤、菌菇豆腐汤，那都是好吃的。俺再给你们简单说说这几种豆腐汤的做法。
鸡蛋豆腐汤：这个比较简单，就是在豆腐汤里头多放几个鸡蛋，或者煎个鸡蛋饼切成块儿放进去，那汤就更香更营养。
瘦肉豆腐汤：把瘦肉切成肉末，或者肉片，先用油炒一下，再放进豆腐汤里头一起煮，那汤味儿就更浓郁。
蛋皮豆腐汤：把鸡蛋摊成蛋皮，切成丝儿，等豆腐汤煮好的时候放进去，那汤就更好看更好吃。
菌菇豆腐汤：这个俺比较喜欢。把菌菇洗干净，切成片儿，和豆腐一起煮，那汤味儿就更鲜美。特别是用那种新鲜的香菇，味道更好。
豆腐汤的营养价值
这豆腐汤嘞，不光好吃，还营养着呢。豆腐里头有蛋白质，还有钙、铁啥的，对身体好。青菜里头有维生素，对皮肤好。鸡蛋里头也有蛋白质，还有各种营养。这豆腐汤就是个营养丰富又健康的家常菜。俺们头的人，都爱喝这豆腐汤。大人小孩都喜欢，身体都棒棒的。俺家孙子，从小就爱喝俺做的豆腐汤，长得可结了。
豆腐汤的注意事项
做豆腐汤的时候，有几点要注意。这豆腐得新鲜，别买那种放了好几天的。这火候得掌握好，别太大，也别太小。还有，这调味，就照着你自个儿的口味来，别太咸了，也别太淡了。这豆腐汤比较好是现做现喝，放久了就不好喝了。
好了，说了这么多，你们都学会咋个做豆腐汤了吗这做饭这事儿，没啥难的，就是个熟能生巧。多做几次，自然就做得好吃了。俺也就是个庄稼人，说不出啥大道理，就是把俺平时做饭的经验跟你们唠唠。希望你们都能做出好喝的豆腐汤。这豆腐汤嘞，做法简单，营养丰富，是老少皆宜的好东西。你们也赶紧试试吧！
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